Ganslbox
1 Bio-Weidegans aus dem Mostviertel im Ganzen gebraten und zerlegt mit Erdäpfel-Grießknödel, Blaukraut, Bratapfel, Ganslsoße und kaltgerührte Preiselbeeren: 150,- € (für 4 Personen)
Genuss-Menü für die Weihnachtstage
1 Stück Französisches Baguette (48h Teigführung) mit Chili-Limettenbutter, unsere marinierte Gänseleber mit Apfelgel und Brioche, hausgemachte Tagliatelle mit Garnele und Spinat, Lammkrone mit Erdäpfel-Speckterrine und glacierten Gemüse, Schokoladen Lava Cake (flüssiger Kern), Rumtopffrüchte und Vanillesauce: Genuss-Menü pro Person: 80,- €
Saucen
Kalbssauce im Glas 240 ml 17,00 €
Lammsauce im Glas 240 ml 17,00 €
Wildsauce im Glas 240 ml 17,00 €
Fonds
Kalbsfond im Glas 370 ml 12,00 €
Lammfond im Glas 370 ml 12,00 €
Fischfond im Glas 370 ml 12,00 €
Gemüsefond im Glas 370 ml 9,00 €
Weine
2020 Grüner Veltliner Geppling DAC VIGNE 13,00 €
2020 Riesling Tiefenthal DAC VIGNE 15,00 €
Datum
Uhrzeit
12:00 Uhr
12:15 Uhr
12:30 Uhr
12:45 Uhr
17:30 Uhr
17:45 Uhr
18:00 Uhr
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